やまだ花園の無花果が最盛期を迎えています

年々早くなっている果物の旬。今年は、7月末ごろから採れ始めてジャム炊きは7/30に初ものが仕上がりました。お盆を過ぎて、最盛期を迎えています！

毎日、朝採れ完熟の無花果を大家さんである「やまだ花園」の佳一朗さん（デザイナーでもある）が届けてくれる無花果。陽の光をたっぷり浴びて、水を元気よく吸い込んで、大地の恵を目一杯に受けた無花果の断面は血潮のようです。足の早い無花果。完熟でいただけること自体が恵まれていることなのに、毎日受け取る無花果は工芸品の様に麗しくて、幸せを噛み締めながら商品にしています。そう、デザイナーは、日々、無花果に対しても妥協を許さないのです！！

8/24収穫に同行してきました！

平の長閑な朝。と言いたいですが、朝8時。すでに暑いですよ！
やまだ花園の無花果の畑とハウスは街ノ停留所から徒歩1分の場所にあります（笑）人ってそれぞれの日常があるから、「へ？どこに！？」ってなりますよね。

無花果って、幹から枝を左右に誘引して上に育てるんですけれど、私、これを初めて知った時に衝撃を覚えました。「もうこれ自体が芸術！！」と思って！！！盆栽もそうだけれど、自然のものをこの状態にするって相当じゃないですか！！？何度見ても、毎回感動しています。

朝と夕、1日2回畑に行き収穫を行っています。半日で一気に熟れるものもあるとか。

佳一朗さんが無花果の栽培を始めたのは2016年のこと。今年はちょうど10年目です。5年周期で計画を進めて、その5年前・2011年は花ノ停留所をスタートした年。そして5年後・2021年は本格的に街ノ停留所の実現に着手した年でした。花ノ停留所スタッフさんの協力もあり、できることが格段に広がったそう！定植作業も、ただただ埋めるのではないのですよ。土を耕して、周りを整えて、やっぱり手が必要なんですよね。

無花果を使ったオススメ商品

１. 生ハム無花果とゴルゴンゾーラのバゲットサンド

バゲットにバターを塗って、ゴルゴンゾーラ、生ハム、フレッシュ無花果を乗せたシンプルなサンドです。無花果のプチプチ食感と優しい甘さ、ゴルゴンゾーラの塩気と力強さが癖になる、大人のサンドイッチです。

２. タルティーヌ ゴルゴンゾーラと季節の果実

こちらもゴルゴンゾーラを使用していますが、カンパーニュにくるみと蜂蜜を乗せて、甘い系に振ったおつまみの様な一品。温めて食べるのが正解◎
8/29のナイトマルシェ（ビアガーデン）では、ご注文いただいてから焼いて、熱々を提供します！

３.無花果のフルーツサンド

日曜日限定のフルーツサンド、今年は8/2にデビューしました！8月は2週目から日曜日にお休みをいただいているため、次回は9/6予定です。10月頭ごろまでできるかしら？？マスカルポーネと合わせた生クリームが優しい無花果にそっと寄り添います♡

４.無花果とアールグレイのジャム

毎年「これでもか！！」という程の量を作るにも関わらず、びっくりするほどの速さで在庫切れになり、販売終了となる人気のジャムです。年間ジャムの中で、一番の製造量。なぜに人気って「やまだ花園」を取り巻く皆々様に支持されているからこそだと思っています（笑）完熟で少量ずつ、いただける分全部受け入れて、せっせと作りためています。地産地消が濃密！大家さんとの共作だと思っています。

5.ヨーグルトアイスグラス

旬の地元果実をベースにしているグラス下のフルーツソース！桃のソースが終わり次第、こちらも無花果のソースに変わります！

6.無花果のタルト

9月のスイーツデーには無花果のタルトが登場します。夏の間お休みしていたので、久しぶりのタルトです！

7.無花果とバルサミコ 〜3種のブルスケッタ盛り合わせ〜より

こちらは8/29のナイトマルシェ（ビアガーデン）限定のメニュー！無花果とバルサミコ酢を合わせた大人のおつまみです♡

佳一朗さんの無花果を使った商品、褒められると誇らしくて、、、思わず小躍りしてしまいそう！妄想が加速して、あの手この手で無花果七変化！！（笑）平にお住まいの皆様方、これを食べずして、次の季節には進めませんよ！「今年もこの季節ですね～」と言い合える歓びを、ただただ一緒に噛み締めたい。

日毎に少しずつ秋の気配が感じられるようになってきました。あっという間に過ぎ去る季節。旬の味わいで「今、この瞬間」を捕まえてくださいね。

どうぞよろしくお願いいたします！